Um abacaxi na estrada para a América do Sul

Saboroso

Onde: 237 Florida Road, Morningside

Abrir: Domingo a quinta-feira do meio-dia às 22h30, sexta e sábado do meio-dia à meia-noite.

Ligar: 071 482 1324

Esta aparição rosa em um copo em forma de abacaxi chega à mesa. É uma Summer Margarita, uma mistura inebriante de tequila, licor de melancia, Triple Sec, suco de limão e abacaxi fresco (R69). É delicioso e claramente perigoso. Tem gosto de bebida gelada.

Estamos em Sabroso, um novo garoto no bloco da Florida Road, ocupando o espaço antes ocupado por Taco Zulu. É um espaço moderno e elegante no andar de baixo, com um grande deck que foi refeito. No andar de cima há uma área de estar e uma sala de jantar privativa que ainda está sendo concluída, disse nosso garçom. Isso explica tudo. Achei que o orçamento para decoração estava esgotado, mas deve ficar bem quando estiver pronto. E euna parte de trás, eles ainda estão ocupados criando um jardim de cerveja, que eu imagino que pump pós-Covid.

Eu folheei o cardápio enquanto apreciava meu Mojito mais convencional recheado de limão e hortelã (R80). É sempre uma bebida refrescante. Imagino que coquetéis sejam um sucesso aqui.

Com um significado saboroso em espanhol, o Sabroso se orgulha de que o restaurante é uma celebração dos sabores, exuberância e tradições culinárias da América do Sul, desde as festas ardentes do México (na verdade, na América do Norte) aos lendários bifes da Argentina.

Além de uma página dedicada a produtos básicos familiares do Tex Mex, como quesadillas, burritos e tacos, e a aparência de molho chimichurri para seus bifes, há pouco aqui para sugerir os sabores da América do Sul. Nem o famoso ceviche do Peru – aliás, não há peixe no cardápio – nem as empanadas de pino, salgadas tortas de carne e ovo, do Chile, ou a feijoada, uma rica caldeirada de porco e feijão preto do Brasil. Churros, os donuts espanhóis podem aparecer, mas com calda de chocolate em vez do famoso doce de leite, aquele lindo caramelo de leite que nenhuma sobremesa uruguaia que se preze ficaria sem.

Mas o menu apresenta alguns pontos em comum que nós, sul-africanos, compartilhamos com a maioria dos países da América do Sul e isso é um braai. Portanto, espere bifes, espetadas, costeletas e costelas. Há até uma grelha mista de costelas de boi, peito, asas de frango e boerewors que soa muito como um prato shisanyama chique. Depois, há uma seleção de hambúrgueres – todos com hambúrgueres de 200g – e pizzas.

O hambúrguer Sabroso chegou na mesa ao lado – é um whopper com hambúrguer duplo, queijo duplo, bacon, cebola caramelizada e avo (R170). Fiquei derrotado só de olhar para este prato de comida montanhoso, mas esse cliente estava à altura do desafio, acabando com até o último pedaço.

As entradas são limitadas e incluem rabos de camarão com queijo em salsa e parmesão (Itália?), Tiras de frango cajun (EUA), dedos halloumi (Grécia) e trinchados em peri-peri (Moçambique). Optamos pelos poppers de galinha-jalapeno fritos (R89), que eram enormes, mas enrolados em uma boa migalha crocante e servidos com uma mistura de cream cheese e molho de pimenta doce. Enorme, mas bom. A lula, cozida no estilo Cajun com creme (R89), estava muito boa, perfeitamente cozida e com algumas fatias de pão frito para enxugar o molho picante, mas não excessivamente cremoso. Os iniciantes certamente aumentaram as expectativas.

A rede elétrica infelizmente não os satisfez. Minhas costelas de porco (R189) – você também pode obter cordeiro ou boi – eram carnudas e suculentas, mas feitas em um molho de regar que era muito doce. Eles vieram com chips decentes cortados à mão. Teria feito melhor se tivesse experimentado os anticuchos, dois espetinhos de carne temperados com alho, vinagre, cominho e pimenta, servidos com arroz e espiga de milho grelhado. Eu gosto de espiga de milho e raramente se vê em restaurantes, mas é uma bagunça de comer.

Meu amigo queria algo leve após as grandes entradas e se contentou com uma quesadilla, uma tortilla dobrada recheada com carne, queijo e cebola (R134) – um calzone mexicano, se você quiser. Na verdade, ele pediu frango, mas gostou do prato, que foi agradável e evitou ser insípido pela generosa porção de creme de leite e guacamole adequado.

Deixamos de lado a sobremesa – basicamente churros, créme catalina (um brûlée com sabor cítrico de Barcelona) e o onipresente brownie de chocolate – embora eles ofereçam uma variedade de milk-shakes. Suspeito que os cafés irlandeses seriam populares aqui.

Comida: 3

Serviço: 3

Ambiente: 3 ½

A conta: R748

The Independent no sábado