Depois de dois anos e meio, um novo restaurante está abrindo em Teeter House. Anteriormente ocupado por mais de uma década pelo chef vencedor do prêmio James Beard Nobuo Fukuda’s restaurante Nobuo na Teeter House, o espaço está vago desde que fechou em 30 de março de 2020.
Construído em 1899 por Leon Bouvier, um moleiro de farinha e criador de gado, Teeter House é um chalé de pirâmide da era vitoriana localizado na Historic Heritage Square, no centro de Phoenix, em frente à Pizzeria Bianco. Mas o nome vem da segunda proprietária, Eliza Teeter, que a comprou em 1911 e começou a alugá-la em 1919.
Que Sazon, um food truck com o slogan: “Se você não pode se mudar para a América do Sul, nós levamos a América do Sul até você”, recebeu o prêmio Parques e Conselhos de Recreação da Cidade de Phoenix aprovação para abrir sua primeira loja física na Historic Teeter House em 25 de agosto de 2022.
“Estamos muito animados”, disse Julie. “Nosso negócio é construído em uma comunidade. Para nós, trata-se de qualidade. Colocamos nosso coração e alma na comida que fazemos.”
centro francês: Por que você precisa visitar Sottise e o que pedir quando chegar lá
Que Sazon é um restaurante colombiano de gerência familiar
A equipe de marido e mulher, Fabian e Julie Ocampo, iniciou seu food truck em St. Louis em 2014 e o reiniciaram um ano depois de se mudar para o Arizona em 2017. Eles estavam construindo com sucesso uma comunidade de clientes quando a pandemia os obrigou a fechar em 2020 “. Toda vez que tínhamos um pop-up, as pessoas vinham e traziam uma nova pessoa para experimentar a comida”, disse Julie.
Dois anos e alguns eventos privados depois, a dupla decidiu dar o próximo grande passo e abrir um restaurante físico.
“Fabi e eu estávamos procurando por um espaço até que a Teeter House surgiu”, disse Julie.
Os Ocampos planejam servir um cardápio latino-americano com o que descrevem como uma vibe de Miami, inspirado em seu restaurante favorito de Miami Beach, o Bolívar. Paredes coloridas e obras de arte vão definir o clima eclético, que se reflete nos sabores do menu.
O casal divide as responsabilidades com Julie cuidando da frente da casa e Fabian fazendo o que ama e se destaca: cozinhar.
Fabian aprendeu a cozinhar ainda jovem ajudando sua avó em sua terra natal, a Colômbia, e trabalhou em restaurantes à medida que ficou mais velho.
Família e comida fecharam o círculo para ele. Enquanto quando ele era mais jovem, era ele quem ajudava sua família, agora sua família o ajuda.
A irmã de Julie, Terri Cross, e os filhos de Fabian, Kaylee e Sebastian, que agora têm 14 e 17 anos, contribuíram desde o início. As crianças ajudam a levar pedidos e adicionar molhos aos pratos. A mãe de Fabian, mamita Elizabeth Ortiz, ajuda quando está na cidade.
O barman do centro de Phoenix explora: ‘Como um coquetel pode mudar o mundo.’
O que tem no cardápio do Que Sazon?
Um dos pratos mais populares de Fabian no food truck foi as batatas fritas recheadas com frango ou porco desfiado e sua especialidade chimichurri mais molhos de churrasco. Ganhou-lhe o primeiro lugar no Evento French Fry Throw Down em 2019.
No restaurante, ele vai continuar a fazer tudo do zero para um cardápio ampliado com especialidades pan-sul-americanas como arepas, batatas fritas, arroz com pollo, empanadas, tostones, ceviche peruano, sanduíches cubanos, marinadas ao estilo argentino e algumas receitas brasileiras . Um bar de ceviche completa a experiência.
O menu de bebidas inclui cervejas nacionais e sul-americanas, bebidas de frutas como Lulo (kiwi agridoce colombiano) e refrigerantes como Inka Kola e Colombiana.
“A área é refrescante, rejuvenescedora, diversificada e simplesmente linda”, disse Julie. “Nossa culinária sul-americana apenas contribui para o que já está aqui.”
A previsão de inauguração é novembro de 2022.
Detalhes: 622 E. Adams St., Phoenix. Seguir @quesazon_az No instagram.
Parque de alimentação: Um guia para todos os vendedores de comida e bebida no Pemberton
Entre em contato com o repórter em [email protected]. Siga @banooshahr no Twitter.
“Guru da comida. Fanático por bacon. Apaixonado por tv. Especialista em zumbis. Aficionado freelance da cultura pop.”
/cloudfront-us-east-2.images.arcpublishing.com/reuters/DCFEYOCUVJLNNDB6AQR2E5YEQA.jpg)