Crescendo no Canadá como imigrante brasileiro, meus pais sempre me disseram que nosso povo era naturalmente criativo, sempre adicionando um toque único a qualquer coisa que tocamos. Quando voltei para o Brasil, bastou uma única olhada nos cachorros-quentes locais para entender o que ela queria dizer. O que antes era uma simples salsicha grelhada contida em um pão velho e chato se transformou em uma refeição completamente irreconhecível que só poderia ter sido inventada por algumas das mentes mais inovadoras do planeta.
Na verdade, eu diria que os cachorros-quentes brasileiros são mais um gênero do que um tipo específico de comida, permitindo variações regionais quase infinitas. E com tantas coberturas para escolher, pensei em tirar um momento para explorar essa forma peculiar de fast food.
Se você está planejando uma viagem ao Brasil ou apenas quer experimentar algo novo em casa, aqui estão cinco das coberturas de cachorro-quente brasileiras mais interessantes:
Como isso não é realmente uma cobertura, não vou incluí-lo na lista principal, mas não há como falar sobre cachorros-quentes brasileiros sem mencionar o cachorro-quente em uma tigela. Essa tendência bastante recente basicamente elimina o intermediário, livrando-se inteiramente do pão para uma experiência de fast food completamente única. Definitivamente não é para os fracos de coração, mas vale a pena tentar se você se encontrar sem coe.
Dizem que a criação está enraizada na necessidade, e esse é certamente o caso deste. Enquanto o “molho de linguiça” era originalmente uma maneira de fazer mais com menos adicionando a carne a um caldo à base de tomate, essa especialidade de baixo orçamento é agora considerada uma das comidas de conforto mais populares do Brasil.
A consistência de sopa pode não funcionar para todos, mas se você estiver organizando uma festa de aniversário e tiver muitas bocas famintas para alimentar, essa é uma maneira fácil de garantir que todos saiam satisfeitos (especialmente se você adicionar um pouco de bacon e milho ao caldo).
Eu poderia honestamente escrever um ensaio inteiro sobre o duradouro caso de amor do Brasil com frango desfiado, que muitas vezes é combinado com catupiry queijo em tudo, desde o nosso famoso coxinhas para pizza e até salada de frango. É por isso que não é surpresa que esse ingrediente simples tenha se tornado um item básico dos menus de cachorro-quente brasileiros, adicionando um centro mastigável a uma refeição já recheada.
Os não-brasileiros podem demorar um pouco para se acostumar com a proteína adicionada, mas acredite em mim quando digo que uma vez que você começa a colocar frango em seus cachorros-quentes, não há como voltar atrás. Esta cobertura também combina bem com uma colher de pedaços de bacon crocante para uma crocância adicional.
Como molho picante no México e xarope de bordo no Canadá, se os brasileiros virem uma refeição, eles inevitavelmente tentarão adicionar farofa para isso. Para os não iniciados, a farofa é um acompanhamento que consiste em farinha temperada / torrada, muitas vezes combinada com receitas pesadas de molho ou cortes gordurosos de carne. Pode demorar um pouco para se acostumar com a aparência de areia, mas não consigo pensar em um único prato brasileiro que não seja melhorado por uma porção saudável de farofa.
Claro, parece estranho adicionar ainda mais carboidratos à base de farinha ao que basicamente já equivale a um sanduíche, mas a textura adicionada e os sabores complexos fazem as calorias extras valerem a pena. No entanto, leitores, cuidado! A adição de farofa às vezes é vista como uma heresia de cachorro-quente pelos defensores do próximo topo desta lista.
Embora tenha começado como uma especialidade regional, a tendência paulista de adicionar uma colher de purê de batata fresca aos seus cachorros-quentes tornou-se um assunto controverso em todo o Brasil. Uma bênção culinária para alguns e blasfêmia para outros, pessoalmente sinto que as delícias cremosas do purê combinam perfeitamente com um cachorro-quente bem recheado.
Não é exatamente alta cozinha, mas os brasileiros sabem que cachorro-quente nunca foi feito para ser um prato gourmet. Afinal, os moradores do Rio de Janeiro são conhecidos por se referirem a um cachorro-quente “completo” como um podrão, que se traduz aproximadamente em “grande podre”.
E para os amantes de batatas fritas, você ficará feliz em saber que a maioria dos brasileiros também aprecia uma grande porção de pedaços de batata frita em seus cachorros-quentes.
Você já mordeu um cachorro-quente e pensou “isso precisa de um pouco mais de açúcar”? Bem, os brasileiros certamente têm, e é por isso que criamos o cachorro de sobremesa. Muitas vezes apresentando uma combinação criativa de bananas, Nutella e leite condensado compactado em um pão grelhado, isso é tão interessante quanto as coberturas de cachorro-quente podem ser.
Mas antes de acender tochas e pegar forcados, esteja ciente de que o cachorro de sobremesa não é algum tipo de amálgama profana de salsichas e Nutella. Na verdade, é mais como um sanduíche doce cheio de tudo o que uma criança comeria se tivesse permissão para embalar seu próprio almoço. Enquanto os cachorros de sobremesa mais comuns apresentam algum tipo de fruta combinada com delícias açucaradas (como morangos cobertos de chocolate), estabelecimentos mais sofisticados podem até incluir trufas e M&Ms meio derretidos.
Nem todo brasileiro é fã, mas é provável que você encontre essa iguaria incomum na maioria das barracas de cachorro-quente de madrugada.
“Guru da comida. Fanático por bacon. Apaixonado por tv. Especialista em zumbis. Aficionado freelance da cultura pop.”
