Este fim de semana, dei uma olhada em um food truck na cidade de Milwaukee. Chama-se Pedro’s South American Food. Eles são um food truck que também oferece catering. Os food trucks da América do Sul estacionam em diferentes áreas da cidade, e você deve conferir o agenda em sua página do Facebook para ver onde eles estarão a cada semana.
Tive a honra de conhecer o proprietário, Pedro. Pedro trabalha em diversos tipos de restaurantes desde os nove anos de idade. Seus pais são do Equador. Ele disse que se mudou para a América dezoito anos atrás. Ele mencionou que, em 2015, começou com um carrinho de comida e, em 2020, cinco anos depois, comprou seu próprio caminhão de comida.
Pedro diz que seus pratos populares incluem empanadas, arepas de estilo colombiano e todas as suas arepas sul-americanas. Cada prato que eles oferecem no food truck é feito do zero.
Para o meu aperitivo, eu pedi sua empanada de pimentão amarelo de frango. O frango dentro da empanada tinha um bom chute e a textura da empanada tinha uma boa crocância. O frango foi super água na boca e estava fora deste mundo quando eu tentei pela primeira vez. Eu diria que foi uma degustação muito saborosa.
Eles me deram um lado de molho chimmichurri e molho empanada de limão e coentro com ele. Quando eu coloquei na minha empanada, aquele molho de coentro e limão tinha uma textura leve e eu realmente pude sentir aquele sabor suave. Os molhos deram muito caráter às empanadas, especialmente o molho chimmichurri, porque também tinha um bom tempero. Comidas quentes e picantes são minha geléia.
Pedro disse para experimentar sua arepa. Havia carne bovina e suína dentro do sanduíche de inspiração colombiana. Quando abri a embalagem, eu disse “Uau”, porque aquela arepa doce era enorme e eu a comi como se não houvesse amanhã.
O que eu absolutamente gostei da minha arepa sul-americana foi como todos os sabores se misturaram e a textura do sanduíche tinha uma textura muito macia. A carne bovina e de porco desfiada dentro do sanduíche era extra suculenta e macia, e é assim que o Reitor da Cozinha aprecia suas arepas de estilo colombiano.
Quero dar um grande abraço ao Pedro, por compartilhar a história do seu negócio. Definitivamente vou voltar ao seu caminhão de comida para experimentar mais arepas e talvez até tamales da próxima vez.
Se você ainda não conferiu o Pedro’s, você deve experimentar, porque suas comidas de inspiração sul-americana e colombiana são incríveis. Se você sentir que seu estômago está roncando, vá lá, por favor, porque eu prometo que a comida vai ser deliciosa. Você não ficará desapontado em tudo.
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